bananbrød

Opskrift – bananbrød med nødder – god til madpakken

Nogen gange kan det være lækkert med lidt sødt til eftermiddags sulten.  Derfor har jeg lavet dette bananbrød der er super som en del af en madpakke.
Det er sødet med 2 spsk kokossukker og bananer og er derfor ikke en kage, men det smager sødt, så sukkertrangen bliver stillet.  Det gør også brødet egnet til aftenssnack eller fredagsslik. Samtidig er der olivenolie og nødder i, så det mætter godt og er fyldt med god energi.

Det tager få minutter at bikse sammen, og kan jo stå i ovnen mens man spiser aftensmad – lav lidt ekstra til aftensmad og vupti så har du en hel lækkert madpakke. Det er dog vigtigt at brødet forbliver i formen til dagen efter! jeg har prøvet alt for at brødet kan sætte sig hurtigere, fryseren mv. men det virker ikke. Brødet skal stå til dagen efter – hvis det ikke skal smuldre væk vel at mærke 😉

Brødet er helt svampet og blødt, men mindre sødt end en banankage. Det er virkelig et kæmpe hit hos børnene.

Bananbrød

Ingredienser:
150 gram fint malede mandler, eller mandelmel
2 spsk chia frø
1 spsk kokosfibre
1 dl olivenolie
1 tsk vaniljepulver
2 spsk kokossukker eller agavesirup
1 nip salt
3 æg
6 modne bananer
1 lille tsk bagepulver

3 håndfulde nødder fx cashewnødder og mandler

bananbrød

Fremgang:

  1.  Mos bananerne med en gaffel i en stor skål
  2. hæld alle de øvrige ingredienser i en skålen og pisk det sammen Med en håndmixer. Alternativt blendes alle ingredienserne, pånær nødderne, i en foodprocessor eller lignende.
  3. Vend nødderne i dejen
  4. Hæld dejen i en smurt 1 liters rugbrødsform – eller er du løbet tør for olie OG bagepapir kan du bruge sølvpair som mig 😉
  5. Bag bananbrødet i 1 time ved 180 grader i almindelig ovn, eller 170 grader varmluft.
  6. Lad brødet køle af i formen, i køleskabet, til dagen efter.  Nu er det skære fast.

Kan fryses. Kan holde sig en uge i køleskabet.

Leave a Reply

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Inden du smutter....

vil du have tilsendt min test, der fortæller dig hvordan du starter med at arbejde med dine PCOS symptomer?

Jeg hader også spam. Når du skriver din e-mail her, godkender du at jeg sender dig relevant e-mails omkring POCS herunder tilbud fra mig. Jeg sender kun relevant og du starter med 4 e-mails omkring de faktorer der påvirker din PCOS. Du kan læse min datapolitik her: https://marlenedencker.dk/betingelser/