Blog

Når jeg har ferie, gider jeg ikke undvære is, men jeg gider heller ikke have alt for meget sukker og mælk – det trives jeg ikke godt på. Derfor er her en opskrift på nem is, der er sund og IKKE kræver en ismaskine. Det er dog en nødvendigt men et foodprocessor eller kraftig blender. […]

Jeg arbejder indimellem stadig i helsekosten Ganefryd, hvor jeg startede jeg bager i 2014. Her har der længe været hype omkring en vagansk bønnebrownie. Og selvom hypen er aftaget, så smager bønnebrownie fortsat helt fantastisk, og selvom der er sukker i chokoladen og dadler i, så er det også bønnerne der udover cremethed, giver en […]

Jordbærsæsonen er ved at starte. Og der findes ikke meget der slår en hjemmelavet jordbærtærte. Den her opskrift er en klassiker hjemme ved os til fødselsdage osv. Den har væsentligt mindre sukker end en almindelig jordbærtærte. Men det er bestemt ikke det du tænker når du spiser den. Der tænker man over den bløde luftige […]

Jeg gider kun spise glutenfrit brød hvis det er ligeså lækkert som almindeligt brød. Og det lever dete brød op til. Jeg spiser ikke særlig meget brød, da jeg ikke tåler gluten, og jeg ikke synes jeg behøves erstatte alt med gluten med noget glutenfrit. Jeg spiser heller noget helt andet – fx grøntsager. Ved […]

Suppe er lækkert. Og denne karrysuppe kan hele familien være med på. Den er mild og cremet, men har mange smagsnuancer. Ingrediens listen kan se lang ud, men det er krydderier det meste, og de fleste krydderier er tilstede i de fleste køkkkener (okay okay, jeg ved godt nok laver mindre mad end mig og […]

Kyllinge nuggets med nødderasp og kikærtesalat med bagte peberfrugter En rigtig børne klassikere. Nogle vil måske ikke mene at kikærtesalat falder inden for familie katagorien. Men min den mindste elsker kikærter. Den store elsker nuggets. Så her er alle glade med denne kombination 🙂 Hvis man ikke synes 12-15 nuggets er nok til sin familie, kan man […]

At lave pålæg til madpakken til flere dage i træk gør det nemt i hverdagen. Her er fx en lækker mild rejesalat der mætter godt med mayonaise og blomkål. Jeg laver tit salat og pålæg til flere dage og tager det med på arbejde og har det i køleskabet. Måske det var noget for dig også?

Quinoa scones er super som et mellemmåltid eller i madkassen – både til børn og voksne. Du kan spise dem som de er, eller med smør eller med naturli smørbar (mælkefri). Scones er jo en tør kage der spises til the, men denne opskrift er ikke tør og kedelig. Quinoa og amaranth er begge naturligt […]

Laks til aftensmad? Jeg har lige været til polterabend i weekenden. Vi var på tur til karpenhøj i mols bjerge, hvor vi gik tur i terrænet og fandt ukrudt og urter som vi derefter tilberedte på lækreste vis. Vi lavede blandet andet varmsrøget laks ved bål med urter til. Der kom jeg til at tænke […]