karrysuppe

Opskrift – Mild børnevenlig karrysuppe

Suppe er lækkert. Og denne karrysuppe kan hele familien være med på. Den er mild og cremet, men har mange smagsnuancer. Ingrediens listen kan se lang ud, men det er krydderier det meste, og de fleste krydderier er tilstede i de fleste køkkkener (okay okay, jeg ved godt nok laver mindre mad end mig og har færre basis krydderi udvalg, men mange vil altså have de fleste krydderier stående).

Slut med færdigkøbt suppe, denne er lige som nem og smager bedre. Min søn på 5 kan skrive under på at suppen er børnevenlig, og han er vores “er-maden-stærk-barometer” hjemme hos os. Karry suppen er en klassikere hjemme ved os, så giv den et forsøg.

Mild thai inspireret karrysuppe

Ingredienser:
2 dåser kokosmælk (ikke light)
3 spsk karrypulver/karrypuré
2 tsk spidskommen
3 tsk stødt koriander
2 fed hvidløg
2 cm ingefærrod, revet fint
1 chili
3 gulerødder
1/2 pose frosne grønne bønner
1 rødbede (eller hvad du lige har i køleskabet)
2 rødløg
1 porre
250 gram frosne rejer
evt. 1-2 tsk fishsauce
evt. en kød rest
Saften fra 1-2 lime
evt. lidt tamari eller havsalt til tilsmagningen
evt. 0,5 hønseboullion eller vand
Kokosolie til stegning

Fremgang:

  • Løgene, gulerødder og evt. rødbede snittes i fine stykker og blancheres i en gryde med kokosolie.
  • Koriander, spidskommen, karrypulver og fint snittet hvidløg, ingefær og chili tilsættes og brændes let af (dvs brunes på panden).
  • Kokosmælk, citronsaft og boullion/vand tilføjes og grøntsagerne koges møre i cirka 15-20 min.
  • Suppes smages til med evt. Fishsauce/soya, tamari/havsalt og evt. lidt peber.
  • Bønnerne og rejerne tilsættes og suppen koges videre ved svag varme i 2-5 minutter. Så kan der serveres.

 

 

Leave a Reply

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Inden du smutter....

vil du have tilsendt min test, der fortæller dig hvordan du starter med at arbejde med dine PCOS symptomer?

Jeg hader også spam. Når du skriver din e-mail her, godkender du at jeg sender dig relevant e-mails omkring POCS herunder tilbud fra mig. Jeg sender kun relevant og du starter med 4 e-mails omkring de faktorer der påvirker din PCOS. Du kan læse min datapolitik her: https://marlenedencker.dk/betingelser/